Por Marcela Leopo Flores

En el marco de la V Asamblea General de la Organización Internacional para una Red de Indicaciones Geográficas (oriGIn), el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Pisco (CR- DOPISCO) firmaron hoy un convenio de cooperación institucional teniendo como escenario el Museo de Arte de Zapopan.

Este convenio surge de la necesidad de compartir experiencias entre ambas instituciones así como el aprendizaje que les permita fortalecer el cuidado de sus denominaciones de origen. De igual forma, Pisco busca replicar la gestión exitosa que el CRT ha realizado a favor de la Denominación de Origen Tequila,

El objetivo del documento, signado por el presidente del CRT, Don Miguel Ángel Domínguez Morales, y el presidente del CR-DOPISCO, Don Jaime Marimón Pizarro, es incrementar el acervo de conocimiento de ambas instituciones en materia de normas, vigilancia e información de cada producto, así como experiencias que permitan mejorar sus funciones y objetivos. Asimismo se pretende elevar el conocimiento y la difusión de la Denominación de Origen Tequila en el ámbito del Pisco y viceversa.

La colaboración entre ambas instancias se dará a través de capacitación y del intercambio gratuito de información no confidencial, así como de experiencias que permitan mejorar las labores de normalización y certificación en sus respectivos países.

Otra acción primordial es compartir la información acerca del tratamiento de los residuos derivados del proceso de producción de cada bebida con el fin de mejorar esta práctica y ser más amigables con el medio ambiente. En este sentido, el CRT se apoyará en diversas instituciones de investigación, como es el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), mientras que el CR- DOPISCO, se apoyará en el Centro de Innovación Tecnológica de la Vid –CITEvid entre otras instituciones estatales y/o privadas.

Para darle seguimiento a todas estas actividades, se propone realizar reuniones periódicas ya sea en Lima o Pisco, Perú, o en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, o bien se hará uso de las herramientas tecnológicas disponibles en cada una de las partes.

En cuanto a la vigilancia, ambas instituciones se comprometen a facilitar información sobre productos que se ostenten como Pisco o Tequila que incumplan con la normativa correspondiente. Estas acciones promueven la autenticidad de los productos y protegen al consumidor de bebidas que pudieran ser un riesgo a la salud.

El documento tiene una vigencia de un año y se renovará automáticamente el día de su firma. Este tipo de cooperación trae beneficios no sólo a las instituciones involucradas, sino a las denominaciones de origen e incluso al país entero. Asimismo, estos compromisos generan vínculos con América Latina y se abren posibilidades de promoción así como nuevos mercados.

Saber más:

· Las ciudades de Pisco y Tequila firmaron un convenio de hermanamiento el 16 de febrero de 2005.

· Para Pisco es importante aprender del proyecto de La Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero, ya que existe el interés por desarrollar un proyecto similar.

· Pisco es una ciudad que todavía se encuentra en reconstrucción después del sismo de 2007.